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冬至食俗,你知道嗎?

欄目:特產美食

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       冬至是養生的大好時機,主要是因為“氣始于冬至”,因為從冬季開始,生命活動開始由盛轉衰,由動轉靜。據傳,冬至在歷史上的周代是新年元旦,曾經是個很熱鬧的日子;現代各地在冬至時有不同的風俗,北方地區有冬至宰羊、吃餃子、吃餛飩的習俗,南方地區在這一天則有煮湯圓、吃年糕的習慣。 
餃子
       冬至這天各地食俗不同,但吃水餃最為常見。每年冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節日飯,冬至吃餃子,是不忘“醫圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的民謠。
小混沌
       過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時,北方匈奴經常騷擾邊疆,百姓不得安寧。當時匈奴部落中有“渾氏”和“屯氏”兩個首領,十分兇殘。百姓對其恨之入骨,于是用肉餡包成角兒,取“渾”與"屯"之音,呼作“餛飩”。恨之以食之,并求平息戰亂,能過上太平的日子,因最初制成餛飩是在冬至這一天,在冬至這天家家戶戶都吃餛飩。
家常菜-私房黃燜羊肉煲
       冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天,吃了樊噲煮的狗肉,覺得味道特別鮮美,贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天,吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品,以求來年有一個好兆頭。
湯圓
       民間有“吃了湯圓大一歲”的說法,冬至吃湯圓,在江南尤為盛行。湯圓也稱“湯團”,冬至吃湯團又叫“冬至團”,“冬至團”可以用來祭祖,也可用于互贈親朋,冬至吃湯圓有著很好的寓意——團團圓圓。
辣炒年糕
       從清末民初直到現在,杭州人在冬至這一天都喜吃年糕,而且要一日三餐地吃,早餐喜歡用年糕蘸著芝麻粉白糖吃,中午喜歡吃肉絲炒年糕,晚餐吃年糕時,往往配的是雪里蕻、肉絲、筍絲湯。冬至吃年糕,不僅僅是因為喜歡吃這口兒,年糕還寓意著——年年長高、年年高升,大家都想圖個吉利。
 
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